Le nougat dans tous ses états: Une histoire méditerranéenne de confiserie

by Marie Josèphe Moncorgé

TAMBAO | November 8, 2013 | Kobo Edition (eBook) | French

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Format: Kobo Edition (eBook)

Published: November 8, 2013

Publisher: TAMBAO

Language: French

The following ISBNs are associated with this title:

ISBN - 10: 2369320109

ISBN - 13: 9782369320104

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Le nougat dans tous ses états: Une histoire méditerranéenne de confiserie

by Marie Josèphe Moncorgé

Format: Kobo Edition (eBook)

Published: November 8, 2013

Publisher: TAMBAO

Language: French

The following ISBNs are associated with this title:

ISBN - 10: 2369320109

ISBN - 13: 9782369320104

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Le nougat est une confiserie typique des pays du bassin méditerranéen. Il peut être noir ou blanc. Son nom, sa forme et sa fabrication sont différents d'un pays à l'autre : nougat en France, torrone ou copeta en Italie, turrón en Espagne, jabane au Maroc, qubbajt à Malte, koz helva en Turquie, mandolato en Grèce, gaz en Iran, etc. Son origine est ancienne. Il est d'abord médicament avant d'être confiserie. Les premières recettes de nougat blanc proviennent d'un livre arabe de Bagdad au 10e siècle. Le nougat s'appelle alors natif. Le nougat dans tous ses états comprend 20 recettes de l'Antiquité à nos jours, 68 illustrations et photos, dont 8 cartes.

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