MILLE ET UNE BOUCHES: CUISINES ET IDENTITÉS CULTURELLES

by SOPHIE BESSIS

Autrement | March 15, 1995 | Trade Paperback | French

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Format: Trade Paperback

Dimensions: 200 pages, 8.75 × 6.35 × 0.68 in

Published: March 15, 1995

Publisher: Autrement

Language: French

The following ISBNs are associated with this title:

ISBN - 10: 286260528X

ISBN - 13: 9782862605289

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MILLE ET UNE BOUCHES: CUISINES ET IDENTITÉS CULTURELLES

by SOPHIE BESSIS

Format: Trade Paperback

Dimensions: 200 pages, 8.75 × 6.35 × 0.68 in

Published: March 15, 1995

Publisher: Autrement

Language: French

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ISBN - 10: 286260528X

ISBN - 13: 9782862605289

From Our Editors

La cuisine comme les langues fait des emprunts mais ne se métisse jamais. Dans ce collectif dirigé par Sophie Bessis, les auteurs répondent à la question, dis-moi ce que tu manges et je te dirai qui tu es. Même à l’heure de la mondialisation, la cuisine originale d’un pays garde intact son identité culturelle. Dans Mille et Une Bouches, Mireille Vincent-Cassy, Léo Moulin et Martine Courtois entre autres expliquent ce phénomène avec justesse.