Acondicionado del pescado y marisco by Rafael Campos García

Acondicionado del pescado y marisco

byRafael Campos García

Kobo ebook | February 1, 2017 | Spanish

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- Realizar los tratamientos previos de limpieza y acondicionamiento de pescados, utilizando técnicas y equipos específicos. - Efectuar, de acuerdo a la formulación, la dosificación, mezclado y, en su caso, amasado de productos compuestos, consiguiendo la calidad requerida y en condiciones de higiene y seguridad. - Describir la cocción de pescados y mariscos, consiguiendo la calidad requerida. - Identificar los requerimientos y realizar las operaciones de preparación y mantenimiento de primer nivel de la maquinaria y equipos para el acondicionamiento de pescado y marisco. - Analizar los factores y situaciones de riesgo para la seguridad personal y las medidas de prevención y protección aplicables en la industria de la pesca. - Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Pescadería y elaboración de productos de la pesca y acuicultura.

Title:Acondicionado del pescado y mariscoFormat:Kobo ebookPublished:February 1, 2017Publisher:ic editorialLanguage:Spanish

The following ISBNs are associated with this title:

ISBN - 10:8417026320

ISBN - 13:9788417026325

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