Aspects of Community Nutrition for Elderly Patients by Gerhild Strallhofer

Aspects of Community Nutrition for Elderly Patients

byGerhild Strallhofer

Kobo ebook | February 19, 2010

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Diploma Thesis from the year 2008 in the subject Nutritional Science, grade: 3.0, University of Vienna (Ernährungswissenschaften), language: English, abstract: In the year 2000 I started to work at ward departments in an hospital in Helsinki, Finland. During my working experience I saw lots of very skinny, old people. In such institutions optimal medical care and nutrition service should be provided. What is going wrong in community nutrition? How can you improve the situation? In the beginning they were only offering four meals per day. In the summer of 2006 I noticed that a fifth meal has been added- as a sweet snack! Is this really the right and healthy way to increase the energy intake of elderly people? This is a shortened version of my Master's Thesis, because I am not publishing the composition of meals planned by the catering company. My intention of this thesis is to give an overview of the nutritional situation of elderly people in an hospital. Nutrition in hospital is still being treated like an orphan child. Medications and medical care has more priority. In chapter 'Nutrition and Elderly People' an overview of physiological changes and a description of nutrients and its relevance to elderly people is presented. The next chapter deals with diseases that are associated with higher age. Those should be kept in mind for planning community nutrition. The chapter 'Community Nutrition' is also based on the information from the previous chapters to found a nutrition that suits best the needs of elderly patients living in a community.

Die Autorin als Ernährungswissenschafterin fragt sich häufig, warum soviele verschiedene Meinungen über gesunde Ernährung existieren. Inspiriert von der finnischen Seite 'roskatiede' (roskatiede.wordpress.com), Mistwissenschaften- falsch verwendetes Wissen, möchte sie auf ihrer Seite (mistwissenschaften.eu.pn) u.a. auf eigentümliche Theorien und Praktiken auf hinweisen. Es scheint, dass es kein Lebensmittel (oder Genußmittel, Inhaltsstoff, chemische Verbindung etc.) mehr gibt, das noch nicht besonders hervorgehoben wurde, um auf seine ach, so tolle Wirkung oder heilende Eigenschaft hinzuweisen. Das Thema Lakritz ist ihr besonderes Herzensthema, da diese Süßigkeit in ihrer Heimat Österreich quasi nicht zu bekommen ist, und sie erst relativ spät in Finnland damit in Kontakt gekommen ist. Auch für Lakritze findet man viele therapeutische Ansätze im Internet. Was stimmt wirklich? In einem ihrer Bücher möchte sie das kritisch hinterfragen. Bei ihrer Arbeit als persönliche Assistentin konnte sie hautnah erleben, wie Ernährungsempfehlungen oder andere Empfehlungen und Versprechungen, die im Internet zu finden sind, aufgenommen werden. Es scheint, dass kein Arzt oder Ernährungsfachkraft mehr benötigt wird, da die Information ja ohnehin frei auf diversen Internetseiten verfügbar ist (Information ist zwar frei, und für die angebotenen Produkte zahlt man ja gerne...). Ihre Liebe zum Schreiben muss sich entwickelt haben, als sie in einer kleinen pharmazeutischen Firma angestellt war, und u.a. aus zahlreichen Artikel Dossiers für Supplemente und Arzneimittel zusammengestellt hat. Dass Ernährung für alle Altersgruppen ein wesentlicher Punkt für ein gesundes Leben ist, lernte sie im Studium Ernährungswissenschaften in Wien, aber dass es oft schwierig werden kann, eine Personengruppe gut zu versorgen, lernte sie, als sie mehrere Sommer auf Bettenstationen in einem Krankenhaus in Helsinki als Aushilfe arbeitete: Was ist zu machen, wenn ein älterer Mensch nicht mehr essen mag? Ansonsten arbeitete sie u.a. in österreichischen Zügen zur Ermittlung ihrer Ausnutzung, als Security bei einer Nordischen Ski WM, als Erdbeerpflückerin in Finnland, als Kommissionärin von Lebensmittel und als Verkäuferin. Lohnerwerb war natürlich ein Motiv für all ihre unterschiedlichen Jobs, aber es war ihr auch immer ein Anliegen, die Menschen in jenen Berufen kennenzulernen. In ihrer Freizeit interessiert sie sich für Photographie, Handarbeiten, Filme, Wintersport, Kochen und Konzerte.
Title:Aspects of Community Nutrition for Elderly PatientsFormat:Kobo ebookPublished:February 19, 2010Publisher:GRIN PublishingLanguage:English

The following ISBNs are associated with this title:

ISBN - 10:3640543521

ISBN - 13:9783640543526

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