Avis aux bonnes ménagères des villes et des campagnes sur la meilleure manière d by Antoine ParmentierAvis aux bonnes ménagères des villes et des campagnes sur la meilleure manière d by Antoine Parmentier

Avis aux bonnes ménagères des villes et des campagnes sur la meilleure manière d

byAntoine Parmentier

Paperback | January 16, 2017 | French

Pricing and Purchase Info

$18.95

Earn 95 plum® points
Quantity:

Ships within 1-2 weeks

Ships free on orders over $25

Not available in stores

about

Si l'on doit à Parmentier d'avoir introduit dans nos contrées la pomme de terre, on sait moins que ses travaux ont beaucoup porté sur les questions d'hygiène en matière d'alimentation. Créateur d'une école de boulangerie, le pain fut l'un de ses grands sujets d'étude. Il publie en 1778 le Parfait boulanger, ou Traité complet sur la fabrication et le commerce du pain. Le succès est considérable et afin de diffuser plus largement ses conseils, l'Avis aux bonnes ménagères, sur la meilleure manière de faire le pain, version allégée du Parfait Boulanger est publié dans la foulée. Abordant autant de thèmes que le choix du blé, de sa conservation, de la farine, du levain, de la levure, du pétrin, du four, ce petit ouvrage constitue un trésor de connaissances quant à l'aliment roi de France.
Précurseur de la chimie alimentaire et de l'agrobiologie, Antoine Parmentier (1737-1813) est connu pour son action en faveur de la consommation de la pomme de terre, mais aussi pour ses travaux sur l'hygiène alimentaire et comme pharmacien militaire (avec un rôle éminent dans l'organisation pharmaceutique du service de santé sous l'Emp...
Loading
Title:Avis aux bonnes ménagères des villes et des campagnes sur la meilleure manière dFormat:PaperbackDimensions:8.75 × 6.35 × 0.68 inPublished:January 16, 2017Publisher:ManuciusLanguage:French

The following ISBNs are associated with this title:

ISBN - 10:2845784724

ISBN - 13:9782845784727

Look for similar items by category:

Reviews