Casa Marcial: La cocina de Nacho Manzano

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June 7, 2016|
Casa Marcial: La cocina de Nacho Manzano
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Kobo ebook

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Casa Marcial no es solo el precioso recetario de un restaurante de prestigio y un manual de técnicas de cocina: es un evocador relato en palabras e imágenes de cómo se ha gestado en una aldea de pocas decenas de habitantes uno de los dos estrellas Michelin más singulares de Europa. Es también el retrato homenaje a una familia y a su esfuerzo de dos generaciones hasta convertir un humilde bartienda en un referente de la gastronomía actual. Y es, por último, el primer gran documento sobre la trayectoria de Nacho Manzano, el chef que ha conseguido revisar y ampliar el recetario popular asturiano al tiempo que desarrollaba una alta cocina radicalmente singular basada en el respeto al producto autóctono, la producción sostenible y las técnicas que favorecen la inmediatez de las preparaciones.

Title:Casa Marcial: La cocina de Nacho ManzanoFormat:Kobo ebookPublished:June 7, 2016Publisher:Grupo PlanetaLanguage:Spanish

The following ISBNs are associated with this title:

ISBN - 10:8408159240

ISBN - 13:9788408159247

Appropriate for ages: All ages

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