Chef, oui chef!

byJean Soulard

|French
September 22, 2020|
Chef, oui chef! by Jean Soulard
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about

« Ce recueil réunit des histoires que j’ai glanées le long de ma route de cuisinier. Des

contes peuplés de personnages singuliers, parfois loufoques, souvent entiers et toujours

passionnés. Des êtres inspirés et inspirants, qui ont tous croisé mon chemin.

Je partage avec vous mes souvenirs, guidés par la poésie, le plaisir, et tous liés par la

gourmandise et l’amitié. C’est un voyage dans le temps, teinté de liberté et assaisonné à

ma façon. Une invitation à goûter la cuisine à travers l’humain. »

Au fil de récits à saveur de légendes, Jean Soulard dévoile son histoire. Son enfance dans

un petit village vendéen, entre la boulangerie paternelle (« La baguette vole bas et la

brioche part en vrille ») et l’auberge de sa grand-mère (« La chasse aux escargots »), où

même le cochon pouvait parfois lever le coude ! Il évoque la guerre et ses topinambours,

de doux traumatismes (un lapin dépecé, des orgies de figues) et la nostalgie du vin et du

chocolat chauds. Il dévoile les secrets de cuisine d’un apprenti devenu chef, qui perche

des poules Chanteclerc sur le toit du Château Frontenac et se soucie autant de leur bienêtre

que des caprices des grands de ce monde. Voyageur au long cours, il a aussi rapporté

de savoureuses histoires et quelques recettes des quatre coins du monde : dahl indien au

temps du coronavirus, boeuf de Kobe, avocats du kibboutz…

Jean Soulard maître cuisinier de France, a travaillé dans des maisons étoiléesdans le monde entier avant de s’installer au Québec en 1979. Il a dirigé lescuisines du Château Frontenac pendant vingt ans et signé onze livres, dontplusieurs projets audacieux comme Le grand Soulard de la cuisine ou Le cannabisen cuisine. Très sollicité dan...
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Title:Chef, oui chef!Format:PaperbackProduct dimensions:8.75 X 6.35 X 0.68 inShipping dimensions:8.75 X 6.35 X 0.68 inPublished:September 22, 2020Publisher:FlammarionLanguage:French

The following ISBNs are associated with this title:

ISBN - 10:2890779289

ISBN - 13:9782890779280

Appropriate for ages: All ages

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