Cuisinez Olive by Thierry BarotCuisinez Olive by Thierry Barot

Cuisinez Olive

byThierry Barot

Hardcover | May 25, 2015 | French

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L'huile d'olive est un produit qui nous est bien familier. Mais en réalité, que savons-nous sur cet or liquide ? De ses origines à sa fabrication, en passant par la présentation des différentes AOC, CUISINEZ OLIVE se consacre entièrement à l'huile d'olive, produit noble mais finalement mal connu.En grands pédagogues culinaires, Thierry Barot et Christian Forais offrent dans CUISINEZ OLIVE plus d'une centaine de recettes déclinées en 10 chapitres thématiques. Les auteurs, forts de leurs expériences de formateurs, proposent également des fiches descriptives sur divers produits de terre et de mer, des astuces et techniques qui vous accompagneront à chaque étape des réalisations des plats. Une grande variété d'entrées, plats et desserts, salés, sucrés, sucrés-salés, connus ou méconnus, à déguster en toutes saisons.Ces recettes rappellent combien l'huile d'olive est un produit savoureux et simple à manipuler. CUISINEZ OLIVE, la bible de l'huile d'olive, vous permettra non seulement d'être incollable sur le sujet mais vous fera également découvrir une gastronomie surprenante, inventive et ludique.
THIERRY BAROT a été formé dans de grandes brigades (Le Carré des Feuillants, le Ritz, la Côte Saint-Jacques, le Plaza Athénée) et a appris auprès de professionnels tels que Gérard Garrigues et Michel Roth. Par la suite, il a été chef de La Maison des Polytechniciens et Il Palazzo à Paris, puis La Bastide à Saint-Tropez. Il cultive la s...
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Title:Cuisinez OliveFormat:HardcoverDimensions:8.75 × 6.35 × 0.68 inPublished:May 25, 2015Publisher:Verlhac éditionsLanguage:French

The following ISBNs are associated with this title:

ISBN - 10:2916954317

ISBN - 13:9782916954318

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