E l'uomo inventò i sapori: Storia naturale del gusto by Rosalia, Cavalieri

E l'uomo inventò i sapori: Storia naturale del gusto

byRosalia, Cavalieri

Kobo ebook | January 30, 2014 | Italian

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"Gli animali si sfamano, l’uomo mangia, solo l’uomo d’ingegno sa mangiare".
Brillat-Savarin
Nella storia dell’umanità il senso del gusto si è progressivamente raffinato sino a diventare un "sapere che gode e un piacere che conosce". Se è vero che tutti gli animali mangiano per sopravvivere, solo l’animale umano elabora l’atto alimentare come esperienza cognitiva e come linguaggio, fino a trasformarlo in oggetto dell’arte culinaria e delle scienze gastronomiche. Per queste ragioni "saper gustare" è una prerogativa della nostra specie. A partire dai gusti delle scimmie e degli ominidi fino alla nascita della gastronomia come scienza, il libro ripercorre le avventure della facoltà gustativa umana mettendone in rilievo l’ineludibile portata corporea, simbolica ed emozionale.
Title:E l'uomo inventò i sapori: Storia naturale del gustoFormat:Kobo ebookPublished:January 30, 2014Publisher:Società editrice il Mulino, SpaLanguage:Italian

The following ISBNs are associated with this title:

ISBN - 10:8815318259

ISBN - 13:9788815318251

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