Fast-food: um estudo sobre a globalização alimentar by José Ângelo Wenceslau Góes

Fast-food: um estudo sobre a globalização alimentar

byJosé Ângelo Wenceslau Góes

Kobo ebook | January 1, 2010

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A industrialização trouxe mudanças de hábitos alimentares com o consumo de alimentos enlatados, pré-cozidos, fast-food. A chamada “comida caseira” foi ficando cada vez mais rara. O livro busca compreender as representações sociais e os significados desse tipo de alimentação, descrevendo e interpretando as mudanças de hábitos alimentares dos consumidores de duas lanchonetes de uma grande franquia, com o surgimento dessa alimentação em Salvador. Através do relato de pessoas que frequentam esses foi possível buscar nas relações socioculturais e simbólicas dos indivíduos, um novo “olhar” do ato alimentar e sua influência na saúde dos consumidores.
Title:Fast-food: um estudo sobre a globalização alimentarFormat:Kobo ebookPublished:January 1, 2010Publisher:SciELO - EDUFBA

The following ISBNs are associated with this title:

ISBN - 10:8523211934

ISBN - 13:9788523211936

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