Flambieren von Kirschen (Unterweisung Restaurantfachmann / -fachfrau) by Enrico Leder

Flambieren von Kirschen (Unterweisung Restaurantfachmann / -fachfrau)

byEnrico Leder

Kobo ebook | April 30, 2006 | German

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Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2006 im Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, Note: 85,00, , 0 Quellen im Literaturverzeichnis, Sprache: Deutsch, Abstract: Unterweisung zweier Schüler, die sich im ersten Schuljahr der BBS2 mit dem Schwerpunkt 'Gastronomiegewerbe' befinden. Sie besitzen bereits die Grundkenntnisse im Servicebereich, wie z.B. das Auflegen von Tischdecken und das Servieren von Speisen und Getränken. Das Thema dieser Unterweisung ist aus Teil drei des Ausbildungsrahmenplans 'Arbeiten am Tisch des Gastes' und 'Speisen zubereiten, präsentieren und servieren', gewählt: die Schüler sollen lernen, Kirschen fachgerecht, fehlerfrei und selbstständig vor dem Gast am Tisch zu flambieren. Es werden die konkreten Lernziele - differenziert nach Grob- und Feinlernzielen - dargestellt und ein Unterweisungsentwurf, sowie ein tabellarischer Unterweisungsverlauf ausgearbeitet. Im Anhang enthält die Arbeit einen bebilderten Arbeitsablauf.

Title:Flambieren von Kirschen (Unterweisung Restaurantfachmann / -fachfrau)Format:Kobo ebookPublished:April 30, 2006Publisher:GRIN VerlagLanguage:German

The following ISBNs are associated with this title:

ISBN - 10:3638496392

ISBN - 13:9783638496391

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