Histoires de légumes: Des origines à l'orée du XXIe siècle by Michel Pitrat

Histoires de légumes: Des origines à l'orée du XXIe siècle

byMichel Pitrat, Claude Foury

Kobo ebook | March 1, 2015 | French

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C'est au XVIIesiècle que les carottes orange (auparavant blanches, jaunes ou rouges) ont été sélectionnées aux Pays-Bas. Le haricot, la carotte ou le radis ont été nanifiés au XIXesiècle pour la culture sous châssis. Saviez-vous encore que la graine de radis était une friandise pour les Japonais ? Ce livre nous raconte l'évolution d'une trentaine d'espèces potagères depuis leur domestication. Des notions de botanique, de génétique, de géographie, d'histoire, de linguistique et d'ethnobotanique permettent de remonter à l'origine des plantes légumières et de comprendre comment elles se sont modifiées et diversifiées pour donner les variétés d'aujourd'hui.
Public : enseignants et étudiants férus de botanique, d'histoire ou d'alimentation, tout «honnête homme» curieux d'en savoir plus sur ces plantes de consommation quotidienne.

Title:Histoires de légumes: Des origines à l'orée du XXIe siècleFormat:Kobo ebookPublished:March 1, 2015Publisher:QuaeLanguage:French

The following ISBNs are associated with this title:

ISBN - 10:2759223566

ISBN - 13:9782759223565

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