Hommes et femmes dans l'apprentissage et la transmission de "l'a by Patricia MarieHommes et femmes dans l'apprentissage et la transmission de "l'a by Patricia Marie

Hommes et femmes dans l'apprentissage et la transmission de "l'a

byPatricia Marie

Paperback | January 1, 2000 | French

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Alors que le "chef" de la table familiale demeure, de nos jours encore, le plus souvent la femme, il en va tout autrement dans le monde professionnel de la cuisine, historiquement marqué par la domination masculine. La présente étude montre comment s'est construit, reproduit et progressivement transformé, un ordre sexuellement différencié et hiérarchisé des savoirs et compétences culinaires dans les sphères domestique et professionnelle.
Title:Hommes et femmes dans l'apprentissage et la transmission de "l'aFormat:PaperbackProduct dimensions:8.75 × 6.35 × 0.68 inShipping dimensions:8.75 × 6.35 × 0.68 inPublished:January 1, 2000Language:French

The following ISBNs are associated with this title:

ISBN - 10:2343030049

ISBN - 13:9782343030043

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