Japon, la cuisine à la ferme by Nancy Singleton HachisuJapon, la cuisine à la ferme by Nancy Singleton Hachisu

Japon, la cuisine à la ferme

byNancy Singleton Hachisu

Hardcover | November 18, 2013 | French

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Ce livre est le fruit de l'expérience accumulée par Nancy Hachisu pendant vingt-trois ans au Japon. Nous la voyons repiquer des plants de riz, fabriquer du tôfu, toucher et écouter les légumes « pendant qu'ils sont encore vivants ». La cuisine japonaise à la ferme est à la fois audacieuse, simple et directe. Nous utilisons des techniques culinaires ancestrales pour exalter les saveurs naturelles des légumes, du poisson et de la viande. Japon, la cuisine à la ferme nous invite, en 160 recettes et encore plus de photos, à entrer dans la ferme ancestrale des Hachisu et à découvrir l'ensemble des ingrédients, du matériel et des techniques de la cuisine japonaise à la ferme.
Nancy Singleton Hachisu a grandi dans une maison d'inspiration japonaise dans un quartier très boisé d'Atherton, Californie. Fascinée par le monde des sushis, elle part au Japon avec l'intention d'apprendre le japonais. Mais elle tombe amoureuse de Tadaaki Hachisu, fermier biologique, avec qui elle se marie et a trois fils. Elle enseig...
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Title:Japon, la cuisine à la fermeFormat:HardcoverDimensions:8.75 × 6.35 × 0.68 inPublished:November 18, 2013Publisher:Philippe PicquierLanguage:French

The following ISBNs are associated with this title:

ISBN - 10:2809709505

ISBN - 13:9782809709506

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