Kopf und Küche: Die Reise ins Innere des Geschmacks - Von der ersten Auster bis zu den besten Küchen Europas by Jürgen Dollase

Kopf und Küche: Die Reise ins Innere des Geschmacks - Von der ersten Auster bis zu den besten…

byJürgen Dollase, Jürgen Dollase, Thomas Ruhl

Kobo ebook | October 29, 2015 | German

Pricing and Purchase Info

$45.59

Prices and offers may vary in store

Available for download

Not available in stores

about

Begegnungen mit den kreativsten Köchen der Welt. Jürgen Dollase, »der einflussreichste Gastronomiekritiker Deutschlands« (taz), nimmt uns in diesem Buch mit auf seine aufregendsten kulinarischen Reisen. Wir begleiten ihn von seinen ersten kulinarischen Erfahrungen bis zu Begegnungen mit den besten und kreativsten Köchen der Welt - von Ferran Adrià, Olivier
Roellinger und Nadia Santini bis zu René Redzepi, Stefan Wiesner und Harald Wohlfahrt.
In seiner unnachahmlichen Mischung aus Bodenständigkeit und höchster kulinarischer Präzision
schildert der »Guru mit der feinen Zunge« (WDR) seinen Weg, der ihn vom Fast-Food-Esser zum
wichtigsten Theoretiker und Geschmacksforscher der Kochkunst gemacht hat. Die von vielen Anekdoten begleiteten Texte zeigen die ganze Kochkunst - von der Klassik bis zur Regionalküche, von der Bioküche bis zur internationalen Avantgarde.

Title:Kopf und Küche: Die Reise ins Innere des Geschmacks - Von der ersten Auster bis zu den besten…Format:Kobo ebookPublished:October 29, 2015Publisher:AT VerlagLanguage:German

The following ISBNs are associated with this title:

ISBN - 10:303800099X

ISBN - 13:9783038000990

Look for similar items by category:

Reviews