Lactoprotéines et lactopeptides: Propriétés biologiques by Pierre Jouan

Lactoprotéines et lactopeptides: Propriétés biologiques

byPierre Jouan

Kobo ebook | January 1, 2002 | French

Pricing and Purchase Info

$36.99

Prices and offers may vary in store

Available for download

Not available in stores

about

Cet ouvrage, consacré aux protéines et aux peptides du lait de vache, décrit les principales propriétés des caséines et lactoprotéines : structure, caractéristiques physicochimiques et valeur nutritionnelle. Il présente ensuite l'activité biologique, pharmacologique ou thérapeutique des lactopeptides : ces derniers représentent en effet une source importante d'éléments bio-actifs pouvant être incorporés à des compléments nutritionnels, à des aliments-santé ou à des préparations pharmaceutiques. Public : chercheurs et industriels dans les domaines de l'industrie laitière, la pharmacie, la nutrition et la diététique.

Title:Lactoprotéines et lactopeptides: Propriétés biologiquesFormat:Kobo ebookPublished:January 1, 2002Publisher:QuaeLanguage:French

The following ISBNs are associated with this title:

ISBN - 10:2759213455

ISBN - 13:9782759213450

Reviews