Le grand livre de l'érable

by Philippe Mollé

Trecarre | February 18, 2013 | Hardcover | French

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La référence pour cuisiner les produits de l'érable toute l'année !


Le sirop d'érable, cet « or blond du Québec » ayant même fait l'objet à l'été 2012 d'un vol qui a fait couler de l'encre autour du monde, est un produit unique ayant traversé les époques en préservant son caractère authentique. Incontournable de la cuisine d'ici et d'ailleurs, il fait partie intégrante de la gastronomie québécoise. À cet effet, Philippe Mollé, journaliste gastronome, en collaboration avec la Fédération des producteurs acéricoles du Québec, a préparé ce livre, véritable référence de l'érable au niveau tant culinaire que scientifique et historique.

Le Grand Livre de l'érable explique tout : son histoire, sa production, son développement, mais également sa cuisine avec des recettes répertoriées en deux volets : l'un étant constitué des quarante meilleures recettes du public choisies lors d'un concours où le sirop d'érable était à l'honneur, l'autre contenant vingt recettes très actuelles, créées par des chefs intégrant l'érable à leur vision rafraîchissante de la gastronomie québécoise. Un essentiel pour les amoureux de ce produit.

Format: Hardcover

Dimensions: 8.75 × 6.35 × 0.68 in

Published: February 18, 2013

Publisher: Trecarre

Language: French

The following ISBNs are associated with this title:

ISBN - 10: 2895685207

ISBN - 13: 9782895685203

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Le grand livre de l'érable

Le grand livre de l'érable

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Format: Hardcover

Dimensions: 8.75 × 6.35 × 0.68 in

Published: February 18, 2013

Publisher: Trecarre

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ISBN - 13: 9782895685203