Les délices de la cuisine au soja: Tofu, lait de soja, miso... le soja dans tous ses états by Ulrike SkadowLes délices de la cuisine au soja: Tofu, lait de soja, miso... le soja dans tous ses états by Ulrike Skadow

Les délices de la cuisine au soja: Tofu, lait de soja, miso... le soja dans tous ses états

byUlrike Skadow

Hardcover | May 19, 2009 | French

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Photographe culinaire depuis une quinzaine d'années, Nicolas Leser a collaboré à Femina hebdo, La Bonne cuisine ainsi qu'aux magazines de divers groupes de presse Emap, Bayard et Prisma. Il travaille également pour des maisons d'édition telles que Larousse, Solar, Somogy. ou des marques prestigieuses, tel le champagne Krug. Il a illustré plusieurs ouvrages chez Aubanel dont Passions bio (2006), L'Histoire de la poule et de l'ouf (2003) , La Légende dorée du Pastis (2005.)Ulrike Skadow, styliste culinaire et auteur de livres de cuisine, collabore avec Nicolas Leser depuis plus de quinze ans. Ils ont publié ensemble Histoire de la poule et de l'ouf (2003) chez Aubanel. Nathalie Bourfe-Rivière est journaliste spécialisée en alimentation bio et développement durable. Elle signe ici la préface de cet ouvrage.
Photographies de Nicolas LeserPréface de Nathalie Bourfe-Rivière Plante à haute teneur en protéines, on retrouve le soja dans notre alimentation sous diverses formes les graines, la farine, l'huile et les sauces; le miso (pâte fermentée de graines et de fèves de soja), le tofu (lait de soja caillé) et le lait de soja et ses dérivés (...
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Title:Les délices de la cuisine au soja: Tofu, lait de soja, miso... le soja dans tous ses étatsFormat:HardcoverDimensions:9.41 × 7.24 × 0.98 inPublished:May 19, 2009Publisher:MINERVALanguage:French

The following ISBNs are associated with this title:

ISBN - 10:2830711238

ISBN - 13:9782830711233

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