Les délices de la cuisine au soja: Tofu, lait de soja, miso... le soja dans tous ses états by Ulrike SkadowLes délices de la cuisine au soja: Tofu, lait de soja, miso... le soja dans tous ses états by Ulrike Skadow

Les délices de la cuisine au soja: Tofu, lait de soja, miso... le soja dans tous ses états

byUlrike Skadow

Hardcover | May 19, 2009 | French

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Photographies de Nicolas LeserPréface de Nathalie Bourfe-Rivière Plante à haute teneur en protéines, on retrouve le soja dans notre alimentation sous diverses formes : les graines, la farine, l'huile et les sauces; le miso (pâte fermentée de graines et de fèves de soja), le tofu (lait de soja caillé) et le lait de soja et ses dérivés (crèmes, yaourts.). Encore souvent méconnue par les non-végétariens, les non-allergiques et les non-bio, cette plante recèle de vraies qualités gustatives qu'Ulrike nous présente ici de façon très simple. Les photos de Nicolas achèveront de vous ouvrir l'appétit !
Photographe culinaire depuis une quinzaine d'années, Nicolas Leser a collaboré à Femina hebdo, La Bonne cuisine ainsi qu'aux magazines de divers groupes de presse : Emap, Bayard et Prisma. Il travaille également pour des maisons d'édition telles que Larousse, Solar, Somogy. ou des marques prestigieuses, tel le champagne Krug. Il a illu...
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Title:Les délices de la cuisine au soja: Tofu, lait de soja, miso... le soja dans tous ses étatsFormat:HardcoverDimensions:9.41 × 7.24 × 0.98 inPublished:May 19, 2009Publisher:MINERVALanguage:French

The following ISBNs are associated with this title:

ISBN - 10:2830711238

ISBN - 13:9782830711233

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