Les gestes culinaires: Mise en scène de savoir-faire by Kilien Stengel

Les gestes culinaires: Mise en scène de savoir-faire

byKilien Stengel

Kobo ebook | February 1, 2017 | French

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La production gestuelle, les postures pantomimiques, comme les supports utilisés, offrent une perception plurielle du fait gastronomique. La gastronomie, source de représentation, est féconde culturellement et surtout techniquement. Le coeur de cet opus porte sur la lecture du savoir-faire gestuel, dans le cadre de la production culinaire comme dans les métiers de bouche ou dans le cadre domestique ; et porte également sur les paradigmes de théâtralisation marchande comme culturelle de ces espaces du bien-manger.
Title:Les gestes culinaires: Mise en scène de savoir-faireFormat:Kobo ebookPublished:February 1, 2017Publisher:Editions L'HarmattanLanguage:French

The following ISBNs are associated with this title:

ISBN - 10:2336781808

ISBN - 13:9782336781808

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