Maîtrise de la chaîne du froid des denrées surgelées: Guide technique by AFF

Maîtrise de la chaîne du froid des denrées surgelées: Guide technique

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Kobo ebook | January 1, 1995 | French

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Quels instruments utiliser pour mesurer, enregistrer et contrôler les températures d'air ou de denrées surgelées ? Quels sont les cas de non-conformité de température ? Quels équipements choisir ? Ce guide technique répond à ces questions et formule les recommandations les plus courantes pour une bonne maîtrise de la chaîne du froid (fabrication, entreposage, transport, distribution locale, présentation à la vente, interfaces). Il est particulièrement destiné aux différents prestataires de la chaîne du froid.

Title:Maîtrise de la chaîne du froid des denrées surgelées: Guide techniqueFormat:Kobo ebookPublished:January 1, 1995Publisher:QuaeLanguage:French

The following ISBNs are associated with this title:

ISBN - 10:2759213579

ISBN - 13:9782759213573

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