Nariz electrónica. Fundamentos, manejo de datos y aplicación en productos apícolas by Varios autores

Nariz electrónica. Fundamentos, manejo de datos y aplicación en productos apícolas

byVarios autores

Kobo ebook | January 1, 2014 | Spanish

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La nariz electrónica es un instrumento de análisis no destructivo con gran aplicabilidad, diseñado para evaluar, reconocer e identificar niveles muy bajos de sustancias químicas volátiles. El aroma es el resultado de diversas reacciones que ocurren entre los componentes que existen en un alimento. Un arreglo de sensores electroquímicos crea una huella digital única del producto a partir del aroma, haciendo posible el control de calidad, el desarrollo de productos, la caracterización, clasificación y diferenciación, la evaluación del tiempo de vida útil y la identificación de problemas que amenazan la comercialización, tales como la falsificación y la adulteración.

Title:Nariz electrónica. Fundamentos, manejo de datos y aplicación en productos apícolasFormat:Kobo ebookPublished:January 1, 2014Publisher:Universidad Nacional de ColombiaLanguage:Spanish

The following ISBNs are associated with this title:

ISBN - 10:9587750454

ISBN - 13:9789587750454

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