Odorat et goût: De la neurobiologie des sens chimiques aux applications by Salesse Roland

Odorat et goût: De la neurobiologie des sens chimiques aux applications

bySalesse Roland, Gervais Rémi

Kobo ebook | August 12, 2013 | French

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Vingt ans après la découverte des récepteurs olfactifs, ce livre fait le point des apports de la biologie moléculaire et de la neurobiologie expérimentale aux sciences du goût et de l’odorat. Il offre un panorama des découvertes récentes sur la réception et le traitement des messages olfactifs et gustatifs et leurs implications biologiques et sociales. Des nez bioélectroniques à la lutte biologique en passant par le comportement des consommateurs et le diagnostic des maladies, les auteurs ont sélectionné quelques applications actuelles et prometteuses.

Title:Odorat et goût: De la neurobiologie des sens chimiques aux applicationsFormat:Kobo ebookPublished:August 12, 2013Publisher:QuaeLanguage:French

The following ISBNs are associated with this title:

ISBN - 10:2759220060

ISBN - 13:9782759220069

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