Petits plats de l'histoire (Les) by Jean VitauxPetits plats de l'histoire (Les) by Jean Vitaux

Petits plats de l'histoire (Les)

byJean Vitaux

Paperback | March 12, 2012 | French

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Quand la table change le cours de l'histoire, ou l'histoire les habitudes alimentaires ou gastronomiques.La table a toujours été intimement liée à la politique et à l'histoire. L'alimentation et la gastronomie ont souvent modifié le cours de l'histoire. Les guerres, la diplomatie, la politique et l'espionnage témoignent des influences réciproques, bénéfiques ou délétères, entre histoire et gastronomie. Mourir à table, de façon naturelle ou non, a pu aussi changer le cours des choses. Même l'alimentation et la gastronomie ont influencé les religions. Enfin, certains plats ou repas sont devenus des emblèmes nationaux toujours actuels. D'un autre côté, certains événements historiques ont pu modifier l'alimentation et favoriser la gastronomie ou lui nuire. Si la gastronomie est un élément important de la sociologie, c'est aussi une part importante de l'histoire de l'homme et de l'humanité.« L'auteur raconte comment des événements historiques sont liés à un plat, à un légume et même aux denrées comme le sucre, mais ce qui a le plus attiré notre attention, c'est l'alimentation des villes assiégées, et particulièrement Paris assiégée par les Prussiens en 1870. » - Sophie-Andrée Blondin, Radio-Canada/Bien dans son assiette.[Entrevue]« Ce livre, qui se lit comme un résumé d'histoire, est rempli d'anecdotes drôles et cocasses. » - Samuel Pradier, 7 jours
Jean Vitaux, médecin gastro-entérologue, a déjà publié aux PUF La gastronomie, Dictionnaire du gastronome (en collaboration avec Benoît France) et La mondialisation à table. Outre sa passion pour l'histoire de la gastronomie, il s'intéresse depuis de nombreuses années à la peste et à son histoire.Pour plus de détails sur les titres pré...
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Title:Petits plats de l'histoire (Les)Format:PaperbackDimensions:8.75 × 6.35 × 0.68 inPublished:March 12, 2012Publisher:PRESSES UNIVERSITAIRE DE FRANCELanguage:French

The following ISBNs are associated with this title:

ISBN - 10:2130587747

ISBN - 13:9782130587743

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