Preparación y venta de pescados by Ana Benítez Luque

Preparación y venta de pescados

byAna Benítez Luque

Kobo ebook | February 1, 2017 | Spanish

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about

- Describir y organizar las operaciones de selección, limpieza y preparación de pescados y mariscos en pescaderías. - Diferenciar y desarrollar las operaciones para elaborar productos frescos preparados en la pescadería. - Diferenciar y desarrollar las operaciones de elaboración de pastas, precocinados, cocidos y congelados de pescados y mariscos en la pescadería. - Caracterizar la envoltura, envasado y acondicionamiento comercial de pescados, mariscos y elaborados en el establecimiento de pescadería. - Calcular precio de venta de pescados, piezas y elaborados de la pesca, a través de la realización y análisis de los escandallos. - Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Pescadería y elaboración de productos de la pesca y acuicultura.

Title:Preparación y venta de pescadosFormat:Kobo ebookPublished:February 1, 2017Publisher:ic editorialLanguage:Spanish

The following ISBNs are associated with this title:

ISBN - 10:841702624X

ISBN - 13:9788417026240

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