Schneiden einer Zwiebel zu Zwiebelbrunoise (Unterweisung Koch / Köchin) by Olaf Hertlein

Schneiden einer Zwiebel zu Zwiebelbrunoise (Unterweisung Koch / Köchin)

byOlaf Hertlein

Kobo ebook | August 21, 2006 | German

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Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2005 im Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, Note: 2,0, , Veranstaltung: Praktische Unterweisung, 1 Quellen im Literaturverzeichnis, Sprache: Deutsch, Abstract: Die Einordnung dieser Unterweisung in den betrieblichen Ausbildungsplan ist einer übergeordneten Unterweisungseinheit zuzuordnen. Neben der Vermittlung von theoretischen Grundlagen der Produkte sollen die Auszubildenden nach dem Ende der Ausbildungseinheit eine der wichtigsten praktischen Fertigkeiten im Berufsfeld 'Koch' erlernt haben, das heißt: Sicher mit dem Messer umgehen zu können und unterschiedliche Schnitttechniken zu beherrschen. So standen am Anfang der Ausbildungseinheit solche Themen wie Messertypen, einfache Schnitttechniken, Unfallverhütung und Arbeitsschutz, während die gezeigte Unterweisung die theoretischen und praktischen Kenntnisse vertiefen und erweitern soll. Als nachfolgendes Thema wäre z.B. das Schneiden von Suppeneinlagen denkbar.

Title:Schneiden einer Zwiebel zu Zwiebelbrunoise (Unterweisung Koch / Köchin)Format:Kobo ebookPublished:August 21, 2006Publisher:GRIN VerlagLanguage:German

The following ISBNs are associated with this title:

ISBN - 10:3638536440

ISBN - 13:9783638536448

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