Toute la chimie qu'il faut savoir pour devenir un chef by Hélène BinetToute la chimie qu'il faut savoir pour devenir un chef by Hélène Binet

Toute la chimie qu'il faut savoir pour devenir un chef

byHélène Binet, Julien Garnier, Christophe Lavelle

Paperback | May 30, 2017 | French

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Un livre en double face pour s'initier à la science culinaire. Autour de onze familles de produits (légumes, viandes, oeufs, pain, etc.), 55 recettes sont expliquées côté chimie par un chercheur, côté gastronomie par des chefs cuisiniers renommés.
Title:Toute la chimie qu'il faut savoir pour devenir un chefFormat:PaperbackDimensions:11.22 × 8.35 × 0.55 inPublished:May 30, 2017Publisher:FlammarionLanguage:French

The following ISBNs are associated with this title:

ISBN - 10:2081348322

ISBN - 13:9782081348325

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