Tubérculos andinos: Conservación y uso desde una perspectiva agroecológica by Neidy, Clavijo Ponce

Tubérculos andinos: Conservación y uso desde una perspectiva agroecológica

byNeidy, Clavijo Ponce

Kobo ebook | October 13, 2010 | Spanish

Pricing and Purchase Info

$6.99

Prices and offers may vary in store

Available for download

Not available in stores

about

Este libro plasma los resultados de un proceso de investigación participativa, que desde una perspectiva agroecológica, tuvo como propósito fomentar la conservación y uso de tres especies nativas de la zona andina: la ibia, el cubio y la ruba. Estos tubérculos han persistido desde la época precolombina en sistemas productivos indígenas y campesinos, y hoy forman parte de las denominadas especies infrautilizadas, dada la marginalidad a la cual han sido sometidas durante el último siglo, no obstante su importancia en la diversificación alimentaria y el sustento de poblaciones locales en los Andes. En Turmequé y Ventaquemada, dos municipios del Departamento de Boyacá en Colombia, un grupo de familias agricultoras, junto con la Pontificia Universidad Javeriana y la Corporación PBA, emprendieron un trabajo que permitió reconocer la variabilidad morfológica de estas especies, así como las características de los sistemas productivos diversificados en los cuales se encuentran inmersas, junto a sus prácticas de cultivo, sus usos y valoraciones respecto a nutrición y seguridad alimentaria, aspectos que los agricultores consideran bastión principal para su conservación.

Title:Tubérculos andinos: Conservación y uso desde una perspectiva agroecológicaFormat:Kobo ebookPublished:October 13, 2010Publisher:Editorial Pontificia Universidad JaverianaLanguage:Spanish

The following ISBNs are associated with this title:

ISBN - 10:9587168542

ISBN - 13:9789587168549

Look for similar items by category:

Reviews